Qualità

 

La produzione dell’azienda agricola Castello di Roccaforte si differenzia in due linee di prodotto principali a base di latte crudo e pastorizzato.

Se da un lato è vero che l’impiego del latte crudo garantisce lo sviluppo di una elevata varietà di flora microbica con una conseguente più marcata caratterizzazione del prodotto, d’altro canto la pastorizzazione consente di selezionare la flora e, quindi, una maggior durata di conservazione.

I prodotti realizzati in azienda in tutte le loro fasi dispongono della certificazione ICEA per l’agricoltura biologica. La commercializzazione e la distribuzione dei prodotti avvengono tramite il circuito della GDO e dei negozi specializzati della piccola distribuzione. Non è prevista la vendita presso il centro aziendale di Campo dei Re, ma eventuali visitatori non verranno cacciati!

Grazie a una frequenza di consegna settimanale e, in alcuni casi, bisettimanale, viene garantita freschezza, fragranza e stagionatura ottimale dei prodotti.