L’azienda agricola Castello di Roccaforte nasce in Val Borbera nell’ambito di un progetto di salvaguardia ambientale delle aree appenniniche in fase di progressivo abbandono. Forte di una esperienza di oltre 40 anni, l’azienda agricola è specializzata nell’allevamento della capra da latte e nella trasformazione in formaggi, freschi e stagionati, yogurt e altri derivati del latte di capra. L’allevamento si basa su circa 500 animali selezionati di razza Camosciata delle Alpi. Castello di Roccaforte segue le pratiche della “agricoltura biologica” ed è certificata dall’ente ICEA.